酒窖空調(diào)，廣泛應用于葡萄酒、白酒等各類酒儲存。酒窖空調(diào)的原理和普通空調(diào)的類似，但也有自己的特點。因為酒窖的溫度要求一般在8℃到18℃之間，而普通空調(diào)的溫度只能調(diào)節(jié)到16或17℃，所以它采用低溫壓縮機進行制冷。根據(jù)機組的功率，通常采用通過蒸發(fā)器除濕，通過加濕器加濕，并且特有自己的溫濕度控制系統(tǒng)。

          葡萄酒需要一個恒定的溫度來長期儲存，大約是8到18℃。如果能保持在10到12℃，這是最理想的。低于8℃，葡萄酒將進入休眠狀態(tài)，大大削弱其成熟過程。在20℃以上，葡萄酒會很快成熟，并在短時間內(nèi)失去其美麗的顏色，新鮮的味道和豐富的香氣。溫度的快速變化會對葡萄酒造成很大的損害，所以恒溫是酒窖遵循的基本原則。酒窖的構(gòu)建主要基于恒溫、恒濕和穩(wěn)定的功能特性。

          酒窖工程建設(shè)分成五個部分：選址、酒架、酒窖空調(diào)、保溫層和照明。

          選址：夏天太熱，冬天太冷。室內(nèi)酒窖非常好。最好放在西北方向，不要輕易暴露在陽光直射下。與其在樓上建，不如在樓下建。如果你家里恰好沒有足夠的空間，那也沒關(guān)系。酒窖的現(xiàn)代設(shè)計非常通用。如果你愿意，你家的任何角落都可以設(shè)計成酒窖，比如樓梯下、地下空間、墻壁等。說起成千上萬的人，他們的第一印象是實木葡萄酒貨架上擺放著精美的葡萄酒，但成千上萬的相同設(shè)計不可避免地會導致審美疲勞。

          酒架：酒架有多種類型，其中組合酒架適合酒窖種不同尺寸。選擇與眾不同的木材、壁畫和其他藝術(shù)品可以強化其他裝飾。酒窖扇門也是裝飾的亮點。

          保溫層：太熱，成熟太快，不夠豐富和細致。因此，恒溫控制是酒窖設(shè)計的關(guān)鍵。所以在保溫層上要做好防潮隔熱處理。

照明：酒窖的照明非常適合使用冷光源，因為白熾燈會產(chǎn)生熱量，熒光燈會有不可見的紫外線破壞酒體結(jié)構(gòu)。建議使用非常低的電壓照明，所以LED燈是首選。

          市場上有幾百上千家酒窖空調(diào)廠家，有生產(chǎn)型的、有貿(mào)易型的、還有代理性質(zhì)的；有些是好的，有些是壞的，有些是不均衡的。為了讓你有一個舒適的，專業(yè)的和私人的酒窖，切記選購酒窖空調(diào)時莫貪小便宜，便宜沒好貨。如果因貪便宜采購了劣質(zhì)的不專業(yè)的酒窖空調(diào)，導致酒的味道差、渾濁、變色等現(xiàn)象，就得不償失了！